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美食推荐:辣子杏鲍菇,排骨乱炖,番茄黄豆焖排骨的做法
发布时间:2019-09-06
 

美食推荐:辣子杏鲍菇,排骨乱炖,番茄黄豆焖排骨的做法

排骨乱炖

材料:排骨500g,玉米1根 胡萝卜1根 豆角100g 姜1小块 桂皮1根 八角2个 花椒20粒 黄豆酱3大勺 白糖15g 盐少许

做法:1. 锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;

2. 汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;

3. 加入三大勺黄豆酱;

4. 再加入白糖;

5. 放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;

6. 汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。

美食推荐:辣子杏鲍菇,排骨乱炖,番茄黄豆焖排骨的做法

番茄黄豆焖排骨

做法:1.黄豆洗净泡4小时以上,排骨切小段洗净用蚝油,胡椒粉,生抽,料酒拌匀腌制4小时以上 。                                                        

2.平底锅放少许油把腌好的排骨捞出,在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块;

3.泡好的黄豆捞出,把煎好的排骨,和一半量的番茄,全部黄豆,八角放汤锅内,加开水没过食材,把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内大火烧开;

4.小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐,小火炖半小时 炖好后,转大火收一下汁儿即可。

美食推荐:辣子杏鲍菇,排骨乱炖,番茄黄豆焖排骨的做法

辣子杏鲍菇

材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步骤:

1、 杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;

2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜;

3、 杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;

4、 另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可。

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