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美食篇:血鸭的传统做法,小孩能吃三碗饭,看完肯定有用
发布时间:2019-09-06
 

鸭肉大家都经常吃,也是家里非常常见的一道美食,但是大家知道鸭肉对身体的影响吗?小编给大家普及一下。鸭子的食物大部分来自水中,所有鸭肉自带一点甘苦,带有寒气对身体的肺还有胃部影响为最大,所以又有养胃、补肾去除痨热消除水肿、止咳化痰等功效。

而现在最为大家喜欢的鸭肉做法就是血鸭,说起血鸭就要冲血鸭的发源地开始说起,血鸭的发源地属湖南永州,故血鸭全名为永州血鸭,可能很多朋友不知道永州是哪里,但是肯定很多人听过柳宗元写的永州八记,没错小编说的永州就是柳宗元被下放的永州。

下面我们再来说说永州血鸭的做法,首先把鸭肉洗干净剁成比大拇指稍大一块的块状,然后再用清水洗干净,放在一边晾干水分大概5分钟左右就可以了。                                                                                    

然后把锅烧肉,把洗好晾干的鸭肉直接放进去,干炒,抄到鸭肉里面含有的水分全部被炒出来,再把鸭肉本身带有的油脂炒出来,这样就算差不多完成了第一步。第二步我们把干辣椒红辣椒、青辣椒、姜丝放进鸭肉里面一起接着炒。

等这些作料都炒的七成熟的时候再放盐,放了盐搅匀然后再把鸭血放进去一起接着翻炒,等鸭肉变成黑色的时候这个血鸭也就算差不多好了。最后可以放一点耗油调一下味道。然后就可以出锅了

这个血鸭全程不要放一滴水进去,也不用放一滴油进去。做出来的味道才是最正宗的永州血鸭。这个味道绝对可以让大家吃到恨不得咽下自己的舌头。好了今天的文章就到这里。喜欢小编的朋友点个关注呗,欢迎评论留言。

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