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【有图有真相】西安老字号出手了!看过美食“大片”,大家这样说………
发布时间:2019-07-07
 

    “老字号怎么样了?”“流行餐饮是否会淹没老字号?”“老字号能否坚守传统?”“老字号如何创新发展?”……很多人在关注和期待!

       终于,2018年12月16日,古城西安,老字号被聚焦!!!

       2018年12月16日,首届中华老字号餐饮发展论坛在西安举行,来自全国各地中华老字号餐饮企业掌门人、专家学者,共话老字号新发展。在论坛现场,西安饮食老字号企业联袂展示的18类上千款特色美食和小吃,并进行了精彩厨艺表演。与会代表感慨,此次活动充分展现了西安饮食老字号的气势和实力,增强了全国中华老字号复兴的信心。

       三秦都市报全媒体对此次活动进行了报道——

      对此活动,在业界引起很大的反响——

      三秦都市报-三秦网现场刊文称:此次活动展现了西安饮食气势和实力!

      参加活动的饮食文化研究专家宿育海给三秦都市报记者发来微信:“今天的会开得很好,很令人鼓舞、振奋!如今西饮要把丢失的老字号再找回来,要重新开业,与西安人见面。这,不但必要,而且一定会受到西安人的欢迎。今天听说白云章饺子馆等一些已歇业的老字号要陆续开张,我十分期待。”

        来自全国的中华老字号餐饮大咖们纷纷为西安老字号美食点赞

        世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟称此次活动是 “陕菜的春天”

       现场有一些业内人士三秦都市报记者慨叹:

     “此活动充分展现了西安饮食老字号的势力”

     “老字号出手了,很欣慰。”

     ……


此次活动究竟有何亮点

先看看这张图,什么美食吸引了中烹协副会长冯恩援如此俯身端详

大幕拉开前,来自全国的中华老字号代表等合影留念

美食展示——

老传承新发展

        西安饮食股份有限公司旗下西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、望春楼、清雅斋、白云章、新中华、聚丰园、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心、西安大业食品有限公司、桃李旅游烹饪学院等16家老字号品牌和餐饮企业联袂展示“2019年新年年夜饭”、“创新宴席成果”,共展示特色宴席18类近千款特色美食和小吃。

        不仅有长安八景宴、丝路风情宴、唐诗全鸭席、五行养生宴、金玉满堂宴、南山福寿宴、望春淮阳宴、清雅斋清真传统火锅、白云章清真特色花饺、聚丰园饭店精典川菜、新中华甜点,也有各家2019年推出的“合家团圆宴”特色年夜饭,还有318种大世界基尼斯纪录之最花样饺子等特色美食。此次展出的美食品,充分展现了传承与创新的发展新思路和新成果,以传统陕菜为主,兼有淮扬菜和经典川菜;既有大菜,也有特色小吃和火锅;既有传统工艺美食,也有工业化特色食品,这些都是西安饮食旗下众多老字号餐饮企业近年来菜品创新发展的最新成果展示。

       现场展示的美食都非常惊艳!最最抢眼的还数西安饭庄的长安八景宴和德发长的花样饺子

       在现场,西安饭庄、德发长和西安桃李旅游烹饪学院的非遗传承人和名厨分别展示了蒙眼切蜈蚣笋、悬空气球切菜、拉龙须面、雕刻厨艺和切腰丝、盘饰和包子技艺以及“荷塘月色”色饺子表演,他们娴熟的技艺、精彩的表演,令人惊叹不已——


战略合作——

跨界发展新模式

        活动期间,携程集团与西安旅游集团举行了合作签约仪式,并为西安饮食旗下西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、春发生饭店、大香港酒楼等品牌颁发了“携程美食林最佳文化传承餐厅”奖牌。

        西安市人民政府副市长王勇、西安市商务局局长吕恒军、西安曲江新区管委会主任姚立军、西安市商务局副巡视员安建勇、曲江新区管委会副主任葛淑英、携程集团美食林CEO刘骁舟、携程集团政府资源合作部副总经理汪佳佳、携程集团政府资源合作部总监刘奕岑、西安旅游集团党委书记、董事长毋文利等相关领导和负责人出席了签约仪式活动。

       据介绍,双方依托西安旅游集团的当地资源优势和携程集团国际化资源优势,共同搭建基于旅游消费、品牌推广、市场组织、市场研究、媒体宣传等方面的合作平台,在餐饮、景区、酒店、民宿、文旅基金等领域实现全方位、多维度的深度合作,共同探索文化+旅游的发展新模式,助力西安旅游产业发展新体系建设。


发展论坛——

老字号·新味道

        首届中华老字号餐饮发展论坛,以“老字号·新味道”为主题,以兼容“传承”和“创新”的理念为先导。老字号代表们通过充分交流、研讨,共同发扬老字号传承人匠心精神、推动全国餐饮业品牌创新与发展。

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