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【美食推荐】给你们介绍几种,你不知道的恩施豆皮的吃法
发布时间:2019-07-07
 

寒冬里,湖北省恩施土家族苗族自治州的农民们将绿豆和大米按一定比例混合、浸泡数小时后用小石磨成浆,然后用特制漏斗在烧热的锅上一圈一圈的环绕,将丝状的浆烫熟。


这一磨一烫之间溢出的绿豆皮香味,饱含着土家族人的浓浓乡愁。除了绿豆皮外还有米豆皮和包谷豆皮,主要原料有土豆、玉米、大米、绿豆,纯天然不含防腐剂,包谷豆皮是以玉米为原料制作而成的,吃起来带有玉米的清香,回味无穷。


如今它已成为一种旅游食品和民间早点,恩施豆皮最常见的吃法就是炒和煮,早餐宵夜都可以是豆皮,在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子),绵软滑爽,美滋美味。在吃豆皮的时候在来一个油香儿(儿发音)那简直是完美,油香儿是恩施的一种风味小吃,街边、餐馆都十分普遍,是恩施人常见的小吃之一,油香儿价格低,制作快速,主要食材有大米、黄豆、火葱、肉丝、土豆丝等,口味香酥得到当地人的喜爱。你家乡的美食有些什么了?快留言分享一下吧!



素材:黄洪