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不管炖什么鱼,一定别加“它”!总有人弄错,难怪鱼汤很腥还不白
发布时间:2019-07-23
 

冬天到了,相信很多人都喜欢炖汤,因为鱼汤不仅可以暖身体而且还能强身健体,特别是到了冬天,很多人会体寒手脚冰凉,因此喝鱼汤是一个很好的滋补方法而且鱼的价格也不贵,但是很多人在炖鱼汤的时候会遇到鱼汤不仅不白而且还很腥,会导致很多人不爱喝鱼汤,为什么会发生这样的状况呢?不管炖什么鱼一定不要加“它”,很多人会犯错,难怪炖的鱼汤不好喝,一起来看看吧!

鱼汤如果炖的又白又鲜的话,看着就很有食欲并且还很香,要是腥的话相信有很多人就不爱喝了,因为小编发现周围有人不爱喝鱼汤就是因为鱼汤太腥了,不喜欢闻到那个味道更别说去喝鱼汤了!

我们都知道,炖鱼汤的时候一般都会加上香料去腥,但是有种香料是不能加的,加了它比较破坏鱼汤的营养结构还会使得鱼汤变腥,“它”就是花椒,虽然我们在炒菜的时候一般都会加上花椒,因为花椒比较香还能提味,但是在炖鱼汤的时候一定不要加花椒哦!花椒性辛,它的香味带有刺激性,会和鱼香串味,而且还会导致鱼肉蛋白变质,导致营养流失。

我们在炖鱼汤的时候可以先把鱼在油锅中煎一下,稍微煎一下就行,两面有点金黄即可。这样做可以去腥还能使炖出来的鱼汤更香。

在炖鱼汤的时候我们可以加入点豆腐,豆腐可以去除鱼的腥味,并且在鱼汤中浸泡过的豆腐味道也是不错的!