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美食推介|第一次探访936客家私房菜
发布时间:2019-08-09
 

人类每天面临的最大难题是吃什么?如果你不知道吃什么的话,那就跟随小编来探密这家店吧。因为它刚刚开业不久,A萌滚烫烫的936客家私房菜。


开业的时候受老板廖哥的邀请,我们一家三口已经品尝过店里的美食了,但大家都懂的,开业的时候生意爆好,谁有空给你介绍店里的情况呢。所以这次是真正意义上的第一次探访936客家私房菜(以下简称936,不然打这么多字,小编很累的,请注意累字读rui第四音)。偷偷告诉你们,连后厨都已经替你们参观过了,干净卫生没毛病。


936的老板廖哥和大厨们都是地道的龙岩永定人,对于客家美食信手拈来,不对,应该是如数家珍,好像也不对,反正就是很熟很熟很熟……他们开店的初心初衷就是希望来厦打拼的客家人能够吃到正宗的客家美食,并且喜欢吃客家菜的食客也都好这一口,当然也欢迎所有的客人到店品尝专属定制的客家私房菜。至于为什么叫936,咱们后面再分解。废话不多言,小编给大家介绍下第一次探密的几道美食。



01


芋子包是福建永定的一种传统特色小吃之一。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包端上桌时,趁热食之皮滑滑的、QQ的,内馅料很多,鲜美可口。

芋子包

外皮Q弹滑嫩

内馅料多鲜美

02


虽然我不爱玩吃鸡,但小编很喜欢吃干蒸鸡。这道菜用的鸡都是从永定山里运到厦门的土鸡。加点客家米酒下去干蒸,鸡肉带一丢丢米酒的酒香和甜味,吃起来一点都不柴,连平时最讨厌的鸡皮吃起来都是QQ的,一点也不油腻。

山里的土鸡

看得见的美味

干蒸鸡


03


这道炒牛百脆是Z先森的最爱,他觉得牛肉很嫩,牛百叶很脆,一道菜中吃出矛盾的味道,吃出了牛身上不同部位的口感,特别适合下酒的一道美食。

炒牛百脆

牛肉嫩滑味美

牛百叶清脆爽口


其他菜色


无论是土鸡土鸭、一鹅多吃、牛系列、山珍或是蔬菜,在936都能吃出不一样的味道,因为店里的食材要么从龙岩永定运到厦门的,要么都是厦门郊区农民自家种的果蔬,真材料料,经得起食客们的鉴定。


/ 客家盐水鸭 /

毫无疑问,这鸭子也是从永定飞过来的,哦不,是运过来的。

/ 红菇粗粉 /

红菇在我们寻常人家里就是用来炖汤喝的,但在936就是这么任性,配上客家粗粉和牛肉,味道只有一个字鲜能形容了。

/ 酸菜炒野蕨 /

吃过那么多道荤菜,再来道素菜,保证你的味蕾又能活过来了,蕨菜配上酸菜,小编还能再吃下三碗饭。


小编可是冒着长大胖的高危风险帮大伙们试菜的,这么多道菜吃下来就没有一道不喜欢的,所以小编决定下次还要再去大吃大喝。说到喝小编不得不介绍以下几位选手,不是啦,是几种酒。

小编不懂客家泡酒,那天小喝了点枸杞泡酒感觉身体马上暖暖的,妈妈再也不用担心我冬天怕冷了。如果你懂酒可以去936品尝下各式泡酒,也可以留言告诉小编喝哪种泡酒对身体有虾米保健作用,让我也涨涨知识。

☑二楼包厢

VIP包厢

☑两桌包厢

936二楼还有VIP包厢。圣诞节快到了,如果实在不知道上哪聚餐的话,936会是您一个相当不错的选择喔。说到这里广告来了。936开业大酬宾,菜金6.8折(酒水外)优惠时间:2018年12月1日-2018年12月31日。走过路过不要错过,再不来优惠它还是在936啦。

936客家私房菜

Tel:13606096190

Add:湖里区枋湖西路(四海明楼)25号

请给廖哥疯狂打call

福利来了

去了两次,都忘记问廖哥936虾米意思了。最后的最后,福利来了,如果有食客碰巧去过也听过老板说过936的由来,请留言告诉小编,没听过也没关系,大家大胆猜测,写下留言,我们从留言中抽5位答对936含义的朋友,廖哥请您吃大餐。时间您定,地点当然是在936客家私房菜餐厅喽。(抽中的朋友我们会通过电话微信与您联系)

最终话,不免俗提前祝大家圣诞快乐!

文字|林滚水

图片|林滚水

排版|林滚水

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