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秋冬养生就该这样搭,减膘护肤,增强免疫力
发布时间:2019-08-10
 


说起来对芋头的认知开始于舌尖上的中国里的芋头红烧肉,芋头与肉一起烩熟,肉变得香而不油,芋头则吸饱了肉汁,看的是垂涎欲滴。

而如今常年在外,自是算得尝得百家风味,也是见识到了芋头的神奇,竟无不可搭,可做消夏冷食Q弹芋圆,可做咸香的芋头扣肉,可当下午茶桂花香芋,可做早餐芋丝煎饼,可做减脂降糖的养生餐蒸香芋……

而进入深秋后,不管是北方还是南方,不管是靠山,还是靠水,关于芋头都有着当地独特的地理味道。

如今台湾,天气还不是那么冷冽,放眼街头巷尾,最为勾人的,最为地道著名的小吃,还是香软绵细的芋头和红豆,那大概是人们眼中秋天最美的风景。

秋冬必备,软糯香甜  

 

若是到了潮州地区,这便是芋头泥的天下,像美食家蔡澜说:“把芋头做得出神入化的是潮州人,他们的芋泥百食不厌。”潮州人更是将芋泥开发不同的口味,咸甜皆有。

到广东一带,这里盛产大芋头,人们喜欢将芋头与排骨,与扣肉搭配,芋粉肉香入口即化,相得益彰,甚至这样搭配的芋头比肉更好吃。

往北方走走,到了山东莱阳,这里盛产一种奶味小芋头,也就是“芋母”的小儿子啦,和大芋头和水地的芋头大不相同。

秋冬必备,软糯香甜  

 

莱阳的牛奶小芋头种在松软的沙地上,沙土中的矿物质丰富,含有丰富的云母以及植物腐质,透气性以及对光的反射非常强,非常适合加上这里的昼夜温差比南方要大的多,芋头中的糖分能够得到很好的沉积,吃起来会有丝丝清新的甜味。

当地的雨水又很充沛,小芋头们吸收了大芋母的养分,个个饱满,圆润,肉质都要比大芋头细嫩很多,没有颗粒感,用丝滑来形容在合适不过了。

秋冬必备,软糯香甜  

 

别看它灰不溜秋,看起来不起眼,可剥开后可是又白,又细嫩,蒸熟后,轻轻一掰,芋肉间的黏液还能拉出一道银丝,这也就是它要比很多芋头都黏滑的原因了,吸收大芋母的精华,还带有淡淡的奶香味。

芋头中的黏液不仅使得吃起来的口感更顺滑,还可防治过皱纹产生,可以保持肌肤水分,增强皮肤的弹性。黏液中还有一种化合物,能被人体吸收并转化为免疫球蛋白,帮助提高免疫力。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养十分丰富,是体质虚弱,血糖高患者的不错代餐辅食。

秋冬必备,软糯香甜 

《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。中医常芋头有补气养肾、健脾胃好处,秋冬干燥,天气多变,芋头是不错的滋阴温补食材。

烹饪便捷,易操作

如果你是个厨房高手,可以试着做芋头扣肉、豉汁芋头排骨,带有独特鲜香奶香芋头,搭配肉,吸足了肉香味,简直不要太好吃。

如果你的厨艺不是那么精湛,可以把小芋头直接上锅清蒸个20分钟,轻轻一掰,蘸着白糖也好,直接吃也好,加些炼乳做甜品也好,超级容易操作,而且芋味超级浓郁。

做好的芋头喷香扑鼻,豆沙般细腻的芋肉划过舌头,忍不住想让香甜停留久一点,越吃越香,越吃越甜。

秋冬必备,软糯香甜 

 

无论南方还是北方,无论甜咸,无论老少,不管是糖蘸蒸芋头,煮芋头,煎芋头,芋头滑鸡,剁椒芋头,芋头丸子,烧烤芋头,芋头西米,芋头糕,那滋味都想要吃上一火车。


山东牛奶小芋艿(芋头)

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软糯香甜 产地直供

约5斤/份
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