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年味宁国 ▏汤公山下的美食
发布时间:2019-08-13
 

春去冬来,北雁南飞,一年又很快过去了,前一段时间,宁国下了一场初雪,也宣告汤公山正式迎来了冬天。

清晨迫不及待的醒来,穿着厚厚的棉鞋,踩在这厚厚的积雪上,吱吱吱的声音让人甚是觉得安宁。

        木屋外的几株腊梅忽然开放,悄悄送来几分幽香。

山中的溪水,清寒透彻,细细的雪花,一点点的落在竹叶上。

山里的时间,总是过的很慢,蹲坐在屋檐下,看着屋外在静静的飘着雪花,时不时的往炉里添点炭火,煮点自己爱喝的花雕。

几个朋友,围着炉子,拨弄着石阶上的积雪,一会儿堆个雪人,一会儿堆个小猪,三言两语的聊着点生活里的小确幸。

其实冬天的气温,才适合做麦芽糖。低低的温度,糖块成型的很迅速。

不远处的挽风亭,师傅已经开始展现他的绝活。开始但凡是汤公山的老顾客,都对我们这师傅的手艺念念不忘。

麦芽糖入口即化,香甜软糯,一口吃下,原汁原味的麦芽香气,滋养着娇气的味蕾,一时间,仿佛回到了那个爱吃糖的年纪。        

拉好的麦芽糖,迅速的剪成小块,晾在箩筐里。想吃的时候,就随手拿几块。

炭烤羊肉在冬天绝对是一道美味,自己亲手抹盐巴,刷油,撒孜然,好不快哉!

说到地道的特色美食,而且也只有在岁末年关才有的,那肯定就是杀猪宴。

这是汤公山度假村冬天里的一大特色民俗。

养了一整年的猪,到了这时候,已经长得肥肥美美的。

天还未亮,人们就要开始忙活起来了。堆上干柴,烧满热水,喊上山里杀年猪的师傅,招呼隔壁的热心邻居,一起选一头壮硕的土猪。

几个师傅,配合默契,手法娴熟,经过放血退毛的一顿操作,再来一顿刀光剑影的忙活中,猪肉也都细细的切分好了。

接下来就是阿姨们开始烹饪她们擅长的拿手杀猪菜了,切肉的切肉,熬汤的熬汤,锅碗瓢盆一起上,大人小孩齐动手。灶台上开始弥漫着土猪肉的香气。



酒足饭饱后,大家都争先抢着买些新鲜的土猪肉带回家,或是腌制起来做火腿咸肉,或是绞成肉馅灌成香肠,挂在屋檐下晾晒。

若是从来未有,或是已经许久不曾体会这场盛宴,不如来汤公山度假村回味一次儿时的记忆,还能现场带回新鲜的土猪肉哟~



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来源:汤公山度假村  宁国市文旅委

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